《风味人间》第一季播出的时候我还是有点惊喜的，它每一集的结构和《舌尖上的中国》变化不大，都是以某种烹饪方式或某种材料类别组织几个故事轮番推进，收尾的时候大团圆一下，但是《风味人间》终于超越了华夏中心主义，开始探讨大中华区以外的食物——提到土生葡菜（尤其是非洲鸡）的那一集令我印象深刻。在《风味人间》第一季的弹幕里，不乏继续坚持华夏中心主义的评论，这也并不令人意外，因为食物领域的民族主义是当代中国民族主义的重要组成部分（不仅是对外，也是对内的地域歧视的组成部分）。
看着好笑，在韩国一个咸螃蟹就能开饭店，饮食文化之匮乏可见一斑。拍咸螃蟹怎么不到潍坊来。潍坊咸螃蟹一般有三种腌法，以前市区最正宗的做法是用粗盐培的方法，把渤海梭子蟹脐朝上放粗瓷坛子里，一层螃蟹一层粗盐（不加水，是不是加花椒、柏树枝之类的我忘了，小时候记不清了）腌制一月左右（冬天夏天时间不同），咸螃蟹经过发酵别提多香了。羊口、央子一般用花椒盐水腌，饱和盐水腌制。还有一卤鲜腌法，有用花椒盐水滴，还有自个调制卤腌滴。自调卤各人有各人滴配方，有加味极鲜葱姜蒜滴，有加虾油滴
风味人间 第二季：唯爱与美食不可辜负
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